贵阳市飘飘香炒海鲜培训学校
课程；
1、讲解炒海鲜的由来，特点及流行趋势等入门必备常识。
2、炒海鲜的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法。
3、炒海鲜制作原理、方法和注意事项，传授本项目所有品种的制作技术。
4、反复练习所学品种，熟练掌握制作方法
种类；
炒田螺炒花甲炒圣子炒麻辣小龙虾
贵州飘飘香后期服务
1.学员免费长期基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产品、新模式，一旦有新产品推出，工艺流程和配方，免费提供。
2.为初次创业者讲解，开店所需要的证件与流程。
3.开店专员免费协助选址技巧。
4.根据当地环境、消费人群免费协助 制定详细营销战略和促销计划。
5.根据各店实际情况免费协助预算投资费用。
6.免费协助菜单的设计和定价。
7.免费协助学员采购所学产品的工具及店内配置。
8.免费协助开店成本核算。
【学习流程】
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本、预算
3.备原材料，老师旁边检查
4.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查
5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程
6.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训
7.秘制配方的学习，实际动手操作
我中心可先实地考察，满意后再学习，名师手把手做理论和实践相结合，让您亲自实践操作!公司师资力量雄厚，真诚教学，毫无保留任何技术。学习环境优雅，我们将做到包吃包住，学会为止，让您在学习中进步，在进步中成长，在成长中成功。
我们学校中心培训的项目适合在全国各地经营，灵活性强，小本投资，就可实现创业当老板的梦想。我们推出的小吃项目是创业热门，市场大，投资小，回报快，无风险，深受中小投资者的欢迎,为您提供专业技术培训。即使您是一个毫无餐饮经验的人，把握创业机会，选择一个好的项目，改变您一生的命运，致富您的家庭。
海鲜是不少人的心头好，俗话说“靠山吃山靠水吃水，靠海吃海”，沿海人吃得最多的就是海鲜了。对于内地人来说，第一次吃海鲜免不了会不适应，有许多海鲜小知识是需要提前学习的，所以，吃海鲜前，看看这篇文章，很有必要。
现在我就来说说海参如何发制？
将干海参洗干净，放在纯净无油的容器里，倒入足量的纯净水浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，水温在0-5°。然后剖洗海参。将泡好的海参沿中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部。清洗的过程中注意避油。在剖洗的过程中要将海参内壁上的筋脉割断，这些海参筋会影响海参涨发。接下来是煮海参。将海参凉水下锅，大火煮开后要再煮30分钟左右。煮好的海参待其自然凉透后取出。最后依然是浸泡海参。将海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。
新鲜带鱼不要刮鳞
我们平时吃鱼都喜欢刮鳞，事实上带鱼是不需要刮鳞的。科学表明，带鱼表面的一层银白色物质，不是鳞，而是一种含有不饱和脂肪酸和卵磷脂等营养物质的脂肪。这一层银白色的脂肪不仅有营养，还能起到一种保护作用，使带鱼在烹调时不易破碎。带鱼清洗时要注意水温不能过高，银鳞怕热，在70度的水中便会溶化，因此清洗带鱼要用冷水或者温水，清洗时动作要轻，以防银脂流失。
贝类要吃鲜活的熟透的
贝类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此，吃贝类的时候一定要蒸熟，熟透，以避免生贝中含有的致病菌危害健康。另外，购买贝类的时候，要擦亮眼睛，选新鲜的活贝。
虾头不吃
海虾鲜美，滋味甜鲜、口感脆嫩。但需要注意的是，虾的头部胆固醇含量较高，也容易残留一些重金属等，在虾大量繁殖的季节，虾籽也含有一部分胆固醇。高血脂、高血压和糖尿病的朋友在食用时需要注意，虾头和虾籽尽量少吃，只吃美味的肉就好啦。
鲍鱼只吃肉
第一次吃鲍鱼的人可能会不知道，鲍鱼的内脏是有毒的，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，会引起皮肤的炎症和毒性反应，症状为脸和手出现红色水肿，过敏体质症状更甚。鲍鱼内脏即使没有毒，味道也不好，所以不管什么季节，吃鲍鱼都应去除内脏。
扇贝不吃边
贝在日本，是只有贝丁可以食用的，裙边和肠子都是藏污纳垢的地方，不应该食用，但是在中国，我们是全部食用的，尤其沿海居民，并不讲究这些细节，事实上，扇贝的裙边确实影响口感，但是吃了倒也无妨，毕竟浪费可耻。
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联系我时，请说是在优谱分类网上看到的，谢谢！